Jamás podrás probar tanto café en tu vida terrenal

Si alguien te dice que sabe de café... seguro es extraterrestre !!! porque un humano no lo podrá lograr.

Un grano de café tostado tiene entre 800 y 1.000 moléculas que producen sabores, en comparación, el vino "solo" tiene 400 moléculas. Lo sorprendente con el café son las miles posibilidades para combinar sus sabores.

Así que si alguien te afirma que sabe de café, creemos que puede estar quedándose corto en su afirmación.

5 pasos para descubrir un buen café

En este maravilloso mundo, para que cualquier persona pueda tener un concepto claro de lo que puede gustarle de un buen café, tenemos que irnos a los cinco sabores primarios que todo ser humano puede identificar con el sentido del gusto pues la lengua identifica estos sabores: dulzura, amargura, acidez, salado y umami.

1. Salado: 

en un café es sinónimo de mala calidad. ¡Huye inmediatamente de ese café!

2. Dulzura: 

Son aquellos sabores que hemos sentido cuando probamos la caña de azúcar, caramelo, mermeladas, frutas dulces, néctares, flores, entre otros.

3. Amargura:

Es un sabor importante en el café, pues se encarga de balancear la taza. En amargores encontramos: cáscaras de cítricos, maderas y el propio sabor del tueste del café.

4. Acidez:

Nos enfocaremos en la acidez agradable, la que permite disfrutar de una buena taza de café. Esta se divide en:

Acideces cítricas, como los frutos cítricos que conocemos: naranja, limón, lima, toronja, mandarina, pomelo, pera bergamota.

Y Acideces frutales, como frutas tropicales (piña, mango, papaya, guayaba), frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos), frutas de piedra, es decir, frutas con una semilla grande en su centro (melocotón, ciruela, cerezas, albaricoques), o melones (sandía, melón, melón cantalupo, uvas, manzanas, peras, entre otros).

5. Umami: 

Es una ilusión gustativa enmarcada por nuestros receptores gustativos. Es una característica que induce la salivación y una sensación aterciopelada en la lengua. Estimula la garganta, el paladar y la parte posterior de la boca con una sensación agradable. Por eso no ha sido incluído como sabor. Para detectarlo en el café debes ser experto nivel Dios. Por eso en otro blog hablaremos específicamente de esta característica.

Hoy ya tienes unas bases importantes para estar un paso adelante en el encantador mundo del café y que mejor que empezar a entrenar con nuestro Café Kilapura variedad Geisha que te dejará asombrado. Entra ya mismo a nuestra tienda y no esperes más para empezar a disfrutarlo.