¿El café es bueno para el corazón? amor y odio
- Adriana Muñoz
- 21 ago 2024
- 3 min de lectura
Actualizado: hace 19 horas
¿El café es bueno para el corazón?
Que acelera el pulso.
Que puede subir la presión.
Que es mejor no tomar demasiado.
Que los médicos lo prohíben.
La relación entre el café y el corazón es más interesante de lo que parece.
Entonces, ¿el café es bueno para el corazón? Hay estudios que encuentran asociaciones entre el consumo moderado de café y una menor presencia de algunos factores relacionados con la enfermedad cardiovascular. [evidencia científica].
¿Qué dice la ciencia sobre el café y la salud cardiovascular?
El café no es el enemigo del corazón que durante años se pensó.
Una revisión publicada en 2026 analizó estudios sobre café, cafeína y diferentes enfermedades cardiovasculares.
Los resultados muestran asociaciones favorables entre el consumo de café y algunos problemas cardiovasculares, aunque los resultados no son iguales para todas las enfermedades.
¿Qué significa estar asociado?
Que el café sí puede estar relacionado con una mejor salud cardiovascular, pero la evidencia no permite decir que el café sea la causa directa.
El café no parece ser el enemigo del corazón. Pero tampoco es una medicina.
La cantidad de café, la cafeína, la forma de preparación y lo que se agrega a la taza también puede influir en el resultado.
¿Y la cafeína? Amor y odio para el corazón
La cafeína tiene un efecto directo. Al consumirla puede aumentar temporalmente la presión arterial, la frecuencia cardíaca y el estado de alerta. [fuente científica]
Para muchos, este sería el “Odio”
El “amor” está en que estos efectos no significan que la cafeína sea mala para el corazón. La respuesta cambia de una persona a otra. Influye la cantidad, la frecuencia con la que se toma, la edad y hasta la forma en que cada organismo la metaboliza.
Por eso, una taza puede dejar a alguien más despierto.
Otra persona puede provocarle palpitaciones.
Un mismo café puede provocar respuestas diferentes.
Un amor y odio que no significa necesariamente que la cafeína esté dañando el corazón.
¿Cuánto café es demasiado para el corazón?
Más de 400 mg de cafeína al día ya supera la cantidad que la FDA considera generalmente no asociada con efectos negativos para la mayoría de los adultos.
¿Y eso cuántas tazas son al día?
Dos a tres tazas de 355 ml.
Pero no te animes demasiado.
Es importante saber qué café estas tomando, porque la cantidad de cafeína varía entre marcas.
¿Qué pasa si se supera el límite?
Superar los 400 mg no significa que habrá un problema.
Pero aumenta la posibilidad de efectos molestos en algunas personas: palpitaciones, aumento de la frecuencia cardíaca, nerviosismo o insomnio.
400 mg es una referencia. No una meta.
¿Hay que dejar el café si se tiene presión arterial alta?
No necesariamente.
La cafeína puede subir la presión artería temporalmente, pero el consumo habitual de café no significa que la presión vaya a mantenerse elevada. [fuente científica]
Por eso, tener la presión alta no significa automáticamente dejar el café.
No se puede tomar cualquier café
El café no es una medicina para el corazón. Pero tampoco todos los cafés son iguales.
Un café de especialidad pasa por controles de calidad que buscan identificar defectos y materias extrañas que pueden afectar la calidad del grano.
Algunos defectos, como la presencia de mohos, además pueden estar relacionados con contaminantes que sí representan un riesgo para la salud.
La ISO 4149:2025 establece métodos para detectar materias extrañas y defectos.
Es parte del control de calidad del café. [fuente científica]
Café sí.
Exceso no.
Importa la cantidad de cafeína, cuántas tazas se toman al día y cómo responde cada organismo.
Y también importa qué café se está tomando.
Café sin maquillaje
Nuestros cafés de especialidad colombianos están hechos para quienes quieren descubrir el café más allá de una taza fuerte y amarga.
Cada uno conserva su identidad en taza.
Sin esconder su origen.
Sin disfrazar sus características.
Sin complicar la experiencia.
No prometemos que el café sea una medicina para el corazón.
Prometemos selección.
De cada 10 kg de café que procesamos, solo 1 llega ser Kilapura.
Geisha, Bourbon Rosado, Caturra Amarillo, Natural de Uva Isabela.
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Sobre el autor
Adriana Muñoz
• Barista certificada por la Specialty Coffee Association (SCA)
• Fundador de Café Kilapura
• Exportadora de café de especialidad colombiano
• Especialista en control de calidad de café, desde la finca hasta la taza.
• Creadora de Método Colombia
